近江麺食べ歩き!!

　　

台風12号大雨の中で＜TheRa-menStyle號tetu＞突発限定発動!!

清湯スープを想像していたがなんと白湯です。
トロッと鶏豚骨ベースにアゴ・宗田鰹など號tetuお得意の魚介をブレンドのトリプルスープ!!
濃厚で非常に旨いが鶏が効いていない・・・。

具材もチャーシュー・刻みメンマ・葱・玉ねぎ・海苔とシンプルに提供。

おそらく18番位の低加水麺で仕上げると思ったが（清湯スープ前提）
試行錯誤で加水高め14番平打ちストレート麺（個人的に好みでok）

鶏・豚・魚介のバランスが取れれば県内でもヤバイ一杯に必ずなるでしょう。

　　

本日もトロトロ和牛すじ葱まぶし丼（限定10食）があったんでオーダーしました。
上質の牛スジ肉を使用しているので入荷が難しい一品!!食べれた方はラッキーですよ～旨い!!

TheRa-menStyle號tetu
滋賀県長浜市南呉服町5-24
11:30～14:00
18:00～22:00
定休日月曜日・第1火曜日

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