祝150杯麺 TheRa-menStyle號tetu（背脂鶏豚骨）
メモリアル1day限定
背脂鶏豚骨ラーメン 825円
（肉マシ＋200円）
店主誕生日の8/25に正式リリース背脂鶏豚骨ラーメン
リリースまでに約1ヶ月の試行錯誤ご苦労さまです
手間のかかったトロッとしたスープは
マイルドな鶏の旨み・濃厚な豚骨の旨みが
非常に良いバランスで美味
具材は海苔・白髪葱･刻み葱･糸唐辛子･刻み玉葱
今回は號tetu看板の穂先メンマではなく
濃厚スープに負けないように細切りメンマ
もちろんトロホロチャーシューはマシで!!
最終決定された低加水22番カリスマ製麺
良い感じにスープに良く絡みます
非常に旨い一杯で食べた方からは
レギュラーメニュー入りの声も聞こえていました（笑）
7月下旬夏本番!!
蒸し暑い店内で鶏豚骨スープをひたすら炊く店主
TheRa-menStyle號tetuの新たな挑戦!!
マイルドで上品すぎた試作1回目この時は
この店舗のような
加水高め20番のストレートの麺サンプル
鶏は強いが豚が弱い
旨い一品だがもう少しスープの濃厚さが欲しい仕上がりに・・・
試作2回目は超濃厚な一品まるでつけ麺のつけ汁
スープの鶏と豚のバランスは非常に良い
これまた非常に旨いが麺は本番と同じ低加水22番
超濃厚スープにもろ麺負け
というストーリーが8/25の本番までにありました・・・
なにはともあれ旨い一品の提供実施に成功
これからのTheRa-menStyle號tetuの
繁盛・スキルアップに大いに期待します～!!
滋賀県長浜市南呉服町5-24
11:30～14:00
18:00～22:00
定休日月曜日・第1火曜日
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